Chipilín con Bolita
Nombre del platillo
Chipilín con bolita
Ingrediente principal
Chipilín – una hierba aromática característica del sureste de México, reconocida por su sabor distintivo y sus propiedades nutritivas.
Descripción
Sopa espesa de masa con bolitas rellenas de queso fresco, cocidas en un caldo elaborado con elote, jitomate, cebolla y hojas de chipilín. Su textura suave y sabor herbal la convierten en un platillo reconfortante, tradicionalmente servido caliente.
Ingredientes comunes
- Hojas frescas de chipilín
- Masa de maíz nixtamalizado
- Queso fresco para el relleno
- Elote desgranado
- Jitomate y cebolla
- Manteca de cerdo o aceite
- Sal al gusto
- Agua
Contexto cultural
De origen zoque, este platillo es parte esencial del repertorio culinario de Tuxtla Gutiérrez. Es frecuente en festividades, reuniones familiares y cocinas tradicionales. Cocinarlo en olla de barro es una práctica que realza su autenticidad y sabor.
